www.AmTupeu.ro

Pe langa faptul ca este un foarte bun condiment, patrunjelul este renumit si pentru propietatile sale curative. Are un continut bogat de sulfuri, cloruri, metale si vitamine din grupul B, C si K dar si de compusi asemanatori unor hormoni umani.

Efecte benefice ale patrunjelului asupra organismului uman:

1. Te fereste de infectii – prin intarirea rezistentei celulelor rosii si albe ale sangelui. De asemenea,  previne procesele de imbatranire ale inimii si reduce ritmul depunerilor de colesterol pe traseul vaselor de sange, impiedicand astfel,  riscul unui infarct miocardic.

2. Previne constipatia – are un intens efect detoxifiant asupra tuturor tesuturilor.
Consumul de patrunjel creste viteza si eficienta absorbtiei majoritatii aminoacizilor esentiali din alimentele de origine animala, cat si a unor vitamine si minerale mai greu absorbabile.

3. Protejeaza ficatul – reduce riscul de aparitie a cirozei, impiedicand aparitia unor disfunctii in situatiile in care ficatul este suprasolicitat din cauza  efortului fizic exagerat ori a tratamentului indelungat cu medicamente si mai ales cu antibiotice.

4. Eficient in insomnii -  consumul constant de patrunjel reduce riscul aparitiei nevrozelor depresive.
Curele cu patrunjel sunt remedii  foarte bune in asteniile nervoase asociate cu reducerea capacitatii de concentrare.

Cum poti consuma patrunjelul pentru a obtine efecte maxime in tratarea afectiunilor:

Salata de patrunjel
Se toaca o legatura de patrunjel cu tot cu radacini. Peste patrunjelul maruntit se pun, dupa gust, ulei de masline, zeama de la o lamaie, cativa catei de usturoi, seminte de dovleac si de susan.
Se amesteca bine si se consuma la masa de pranz, impreuna cu carne slaba la gratar, in fiecare zi, timp de una, doua saptamani. Are un efect revigorant asupra organismului si este un bun tonic hepatic.

Suc de patrunjel
O legatura-doua de patrunjel cu tot cu radăcini se pune in mixer, apoi se adauga putina apa pentru a se obtine un suc mai gros.
Pentru un gust mai bun se poate combina cu alte legume si fructe, cum ar fi morcovii sau merele. Din sucul astfel obtinut se bea un pahar inainte de fiecare masa.
Acest suc este foarte bun in detoxifierea organismului si, in acelasi timp, regleaza ciclul menstrual,inlatura sindromul premenstrual, restabileste echilibrul sistemului nervos. Sucul se poate folosi si in curele de slabire.

Cafeaua este cea mai populara bautura din lume si in fiecare an se consuma aproximativ 400 de miliarde de cesti de cafea.

Cafeua a fost descoperita in Africa de Est, in actuala Etiopie. Legenda spune ca un cioban pe nume Kaldi, dupa ce a observat comportamentul ciudat al caprelor sale care mancasera boabe de cafea dintr-un tufis, a incercat si el acele boabe iar efectul de energizare s-a produs imediat.

Potrivit unui studiu, 3 cesti de cafea acopera 10% din necesarul de fier din organism, 26% din necesarul de potasiu si 12% din necesarul de magneziu.

In plus, cafeaua contine si mici cantitati din vitaminele A, C, E si B6.
Cel mai benefic efect al cafelei este acela numit “termogen”, stimuland digestia si eliminand grasimile din organism. Asadar, cafeaua este buna si in curele de slabire.

Specialistii sunt de parere ca o cafea este buna atunci cand este corect preparata. Exista numeroase metode de preparare a cafelei, printre care : la ibric, la presa frantuzeasca, la nisip, la cana, la filtru , la cafetiera.

Efecte pozitive ale cafelei

Dupa o cercetare ce a durat 10 ani in Japonia, din 100.000 de persoane care au consumat cafea, 214 s-au imbolnavit si au murit de cancer renal, in comparatie cu  aceia care nu au consumat cafea, dintre care au murit de cancer 514 persoane.
De aici s-a tras concluzia ca substantele antioxidante din cafea protejeaza celulele renale de radicalii de oxigen cancerigen.

Un alt studiu arata ca la cei care consuma cel putin doua cani de ceai sau cafea zilnic se reduce incidenta bolillor cronice de ficat, care sunt frecvente la alcoolici sau persoane supraponderale.
Prin efectul cofeinei incidenta bolii se reduce. Se presupune un efect pozitiv si in boala Parkinson sau Alzheimer.

Efecte negative ale cafelei

In cazul consumului abuziv de cafea sau alte bauturi care contin cofeina pot sa apara urmatoarele efecte negative:

- tahircadie (frecventa cardiaca crescuta)
-tremuraturi, stari de panica, neliniste
- insomnie
- convulsii
- o stare usoara de dependenta, in lipsa cafelei pot aparea dureri de cap.

Espresso
Este o cafea tare, concentrata. Se prepara de obicei la filtru, se serveste in cesti mici, avand insa acelasi continut de cafea ca o ceasca normala.

Cappuccino
Este o cafea tare, la care se adauga frisca sau lapte, acoperita cu o pojghita de ciocolata topita sau cacao.  Un cappuccino traditional se serveste intr-o cana cu o capacitate de 150 ml, respectand urmatoarele proportii: 1/3 cafea espresso abia facuta si 2/3 frisca.

Espresso Macchiato
Este o cafea espresso la care se adauga spuma de lapte. Pe fundul cestii se adauga caramel sau lichior de ciocolata. Se presara pe deasupra ciocolata neagra rasa.

Cafea neagra
Este o cafea cu lichior de ciocolata, sirop de cirese, cirese si fulgi de ciocolata. Poate fi acoperita si cu frica, dupa gust.

Cafea la nisip
Intr-un vas de cupru de dimensiunile unui lighean se fierb 3 kilograme de nisip. In nisipul fierbinte se aseaza ibricul dimensionat pentru 2 cafele. Cand apa ajunge la temperatura de fierbere se adauga zaharul dupa gust si cafeaua. Cafeaua se adauga din belsug, pana cand lingurita sta dreapta in cafea. Cafeaua se mai numeste si cafea turceasca si se serveste de obicei cu narghilea si cu dulciuri orientale (baclava, rahat, halva).

Cafea cu rom
Cafeaua cu rom este o cafea, de preferinta, tare, la care se adauga rom (jumatate din ceasca) si zahar dupa gust. Se bate bine si se serveste calda. Este considerata delicatesa specifica bucatariei rusesti. Se poate servi cu frisca.

Caffe Frappe
Este o cafea de tip spuma, care se serveste rece, de obicei in pahare inalte, si se bea cu paiul. In general, se adauga si inghetata de vanilie si frisca. Se obtine prin frecarea nessului cu apa si zahar.

Cafea aurie
Este un amestec de cafea, scortisoara, triplu sec, amaretto, lichior de alune si whisky crema. Amestecul capata culoare aurie si se orneaza cu frisca si fulgi de ciocolata.

Irish Coffee
Cafeaua este pusa intr-un pahar incalzit, se adauga apoi crema de whisky si se orneaza cu frisca si scortisoara. Crema de whisky ocupa in general o treime din continutul cafelei.

Cafea caraibiana
Se amesteca cafeaua cu rom si lichior. Se orneaza cu frisca si scortisoara, se inmoaie marginea paharului in suc de lamaie si apoi se presara zahar.

Caffe glace

Se bate zahar impreuna cu albus de ou pana cand se obtine o spuma. Se combina cafeaua cu frisca si amesteca pana se omogenizeaza, iar apoi se adauga compozitia cu zahar, se pun cuburi de zahar si amesteca. Se serveste rece, cu cuburi de gheata si frisca pe deasupra.

Caffe au lait
Se mai numeste si Caffe Latte. Frisca este incalzita impreuna cu laptele la foc mic. Cafeaua se dizolva in putina apa fiarta si se toarna apoi peste amestecul incalzit de lapte si frisca. Se amesteca compozitia intr-un shaker. Se poate servi atat rece, cat si calda.

Stresul ne ingrasa din cauza unui hormon numit cortizol. In momentele de tensiune, acesta incepe sa creasca, ca reactie de aparare a organismului si atunci corpul nostru ia in greutate.

Oamenii de stiinta de la Universitatea Yale au descoperit ca la persoanele foarte stresate  grasimea se depune  in jurul taliei, iar surplusul aparut în aceasta parte a corpului duce la aparitia bolilor de inima. Cauza acestui fapt este cortizolul, al carui nivel creste in organism atunci cand suntem cuprinsi de tensiuni negative.

Medicii sustin ca atunci cand in organismul uman se produc astfel de dereglari hormonale din cauza stresului, exista tentatia de a manca destul de mult.

Hormonul cortizol este secretat de glandele suprarenale si directioneaza mai multa grasime catre depozitele din partea abdominala.