www.AmTupeu.ro

Suntem deja in postul Craciunului si suntem atenti ce mancam, insa pentru a ne purifica in totalitate , trebuie sa avem grija atat de hrana noastra materiala cat si cea spirituala.
Asa ca daca vreti cu adevarat sa tineti post, pentru o curatire sufleteasca nu este de ajuns sa nu mancati de dulce, ci sa va pastrati sau sa incercati sa va pastrati cat mai ” curati “, in acest anotimp sfant.

Revenind la postul Craciunului, ma gandeam ca legumele sunt singurele care pot exista in meniul zilnic al celor care tin post. Astfel, am descoperit cateva retete orientale si vreau sa vi le recomand.

De ce mancare orientala, chinezeasca ? Cu totii stim ca poporul chinez este unul dintre cele mai intelepte ; si cand vine vorba de alimentatie, chinezii au alte principii fata de occidentali cum ar fi :
- Bucurati-va de mancarea dumneavoastra ;
- Relaxati-va atunci cand mancati ;
- Mestecati bine si manacti incet ;
- Nu amestecati bauturile cu mancarea ;
- Nu raciti sistemul digestiv ;
- Nu mancati pe saturate ;
- Nu uitai sa va bucurti de ceea ce mancati.
Toate aceste principii sunt bine definite si au o logica atat din punct de vedere al unei chimii interioare legata de sanatatea organismului cat si al unei chimii spirituale, legata de starea mentala de binedispunere.

Am ajuns si la retele de mancare, elementul cheie fiind desigur, orezul.

Sos chinezesc

Ingrediente: 6 linguri ulei, 2 linguri faina orez, 2 linguri mustar, pasta de rosii, 3 linguri zahar, supa de legume, sare, piper, o crenguta busuioc si una de cimbru

Se face un rantas din ulei si faina de orez, care se stinge cu o ceasca de supa. Se adauga mustarul si bulionul, amestecand mereu si zaharul, care s-a ars intr-o tigaie separata. Sa nu se uite sarea, piperul, busuiocul si cimbrul care vor fi adaugate in sos. Se mai toarna supa, pana ce sosul capata consistenta unei smintini. Se lasa sa dea citeva clocote apoi este gata  a fi servit. Gustul sosului este asemanator cu sosul de soia chinezesc si se utilizeaza la aproape orice fel de mancare.

Salata chinezeasca

Ingrediente: 1/2 varza, 3 morcovi, 2 castraveti, 5-6 catei usturoi, 3 linguri zahar, otet dupa gust, o jumatate de lingurita de ardei rosu iute sau praf de chili, piper

Se taie varza fideluta, morcovii si castravetii se dau pe razatoarea mare, usturoiul se toaca marunt. Separat se prepara o marinata din otet – aproximativ 100 ml, la care se adauga zahar si praf de chili sau ardei rosu iute taiat feliute subtiri. Se amesteca bine pana cand se dizolva zaharul. Se toarna peste  legume si se pune piper dupa gust.
Evitati sa folositi sare pentru ca salata isi va schimba total gustul. Salata astfel preparata se poate servi dupa o ora de la preparare, insa este mai delicioasa daca va fi preparata cu o zi inainte. Gustul este dulce-acrisor, picant.

Orez cu legume chinezesc

Ingrediente: orez cu bob lung sau prefiert, ardei gras rosu, ardei gras galben, morcov, mazare, ciuperci, sare, piper, ulei de masline, sosul preparat mai inainte

Orezul se fierbe in apa cu sare, se scurge, se clateste cu apa rece si se lasa iar la scurs. Morcovul, ardeii si ciupercile se taie fideluta care apoi se calesc la foc mare in ulei incins 2-3 minute amestecand continuu. Se adauga orezul bine scurs si se calesc inca trei minute impreuna. Se adauga piper dupa gust si sosul preparat anterior.

Chiftele vegetale de post
Ingrediente : 1 cutie de ciuperci jumatate de ceasca de orez 1 ceapa medie 2 cartofi patrunjel ulei sare piper 3 linguri de faina.
Mod de preparare:

Se iau cartofii , se curata de coaja, se spala si se pun la fiert. In alt recipient se pune si orezul la fiert. Se ia ceapa si se pune la calit. Dupa ce s-au scurs cartofii care se pun primii pentru ca se fac cel mai greu, se piseaza sub forma de pireu. Se taie marunt patrunjelul, se taie foarte marunt si ciupercile si se amesteca cu ceapa, pireul de cartofi si orezul. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Se fac sub forma rotunda de chiftea, se trec prin faina si se pun intr-o tigaie cu ulei la prajit.